[사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여
페이지 정보
작성일 22-12-22 08:54
본문
Download : [사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여.hwp
둘째, 한국 전통음식인 불고기(Bulgogi)의 구체적인 조리법을 자세히 살펴봄으로써 그 과정에서 일어나는 육류의 연육效果(효과)와 그에 따른 고려할 점을 제시하고자 한다.
우리 조상들은 오...
Title : The culinary principle of Korean cuisine,
‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef.
목 차
국문요지
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 불고기(Bulgogi)의 역사(歷史)와 由來
2) 불고기(Bulgogi) 조리법
3) 불고기(Bulgogi) 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리
4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식
Ⅲ. 요약 및 conclusion
Ⅳ. Abstract
Ⅴ. 참고자료(資料) 및 문헌
국 문 요 지
본 글은 우리나라의 대표적인 전통발효식품인 간장의 소스로 사용되는 가장 대표적인 음식인 불고기(Bulgogi)에 대하여 자세히 알아보고자 한다.
[사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여
[사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여
[사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여 , [사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여인문사회레포트 , 사회과학 조리과학 불고기 관하여
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_01.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_01.gif)
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_02.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_02.gif)
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_03.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_03.gif)
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_04.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_04.gif)
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_05.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_05.gif)
![[사회과학]%20조리과학%20-%20불고기에%20관하여_hwp_06.gif](http://www.allreport.co.kr/View/%5B%EC%82%AC%ED%9A%8C%EA%B3%BC%ED%95%99%5D%20%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B3%BC%ED%95%99%20-%20%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%97%90%20%EA%B4%80%ED%95%98%EC%97%AC_hwp_06.gif)
설명
Download : [사회과학] 조리과학 - 불고기에 관하여.hwp( 84 )
사회과학,조리과학,불고기,관하여,인문사회,레포트
순서
레포트/인문사회
Title : The culinary principle of Korean cuisine,
‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef.
목 차
국문요지
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 불고기(Bulgogi)의 역사(歷史)와 由來
2) 불고기(Bulgogi) 조리법
3) 불고기(Bulgogi) 조리 시 고려할 점 및 과학적인 원리
4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식
Ⅲ. 요약 및 conclusion
Ⅳ. Abstract
Ⅴ. 참고자료(資料) 및 문헌
국 문 요 지
본 글은 우리나라의 대표적인 전통발효식품인 간장의 소스로 사용되는 가장 대표적인 음식인 불고기(Bulgogi)에 대하여 자세히 알아보고자 한다. 특히 불고기(Bulgogi) 조리 시 일어나는 고기의 연육效果(효과)에 대하여 살펴보고자 한다.
우리 조상들은 오랫동안 소고기 를 섭취해 왔고, 그에 따라 소고기 관련 조리법도 발달하여 불고기(Bulgogi)라는 국제적인 음식이 만들어졌다. 이를 통하여 불고기(Bulgogi)의 훌륭한 맛이 나올 수 있도록 조리하고자 한다.
본 글의 목적은 첫째, 불고기(Bulgogi)에 관한 theory 고찰을 토대로 한국 전통음식인 불고기(Bulgogi)가 가지는 의미와 가치, 내역을 파악함으로써 불고기(Bulgogi)가 가지는 가치를 규명해 보고자 한다. 우리 조상들이 즐겨 먹었던 불고기는 김치와 함께 세계적인 음식으로 널리 알려져 있다 미국의 문화인류학자 마거리트 미드도 이 세상에서 소고기 를 부위별로 세분해서 맛을 가려 먹는 고도의 미각 문화를 가진 민족은 한국과 동아프리카의 보디족 뿐이라고 말하기도 했다.
조사 방법…(skip)
다. 특히 불고기(Bulgogi) 조리 시 일어나는 고기의 연육效果(효과)에 대하여 살펴보고자 한다. 이를 통하여 불고기(Bulgogi)의 훌륭한 맛이 나올 수 있도록 조리하고자 한다. 이것은 세계 각국의 외국인들에게 한국의 맛을 선보이는 대표 음식이다.
