日本 , 태국, 이탈리아의 식생활 문화
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작성일 23-10-19 08:05
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설명
1. 일본 음식의 역사(歷史)
★ 즈몬 토기시대 (B.C 700~ B.C 3세기경)
: 조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다.
★ 헤이안 시대 (794~1185)
: 신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다아 단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. china의 과자는 일본에 유입되어 당과자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다아 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식의 사상도 생겨났…(skip)
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日本 과 태국, 이탈리아의 식생활 문화에 관련되어 조사하였습니다.
★ 나라 시대 (710~794)
: 술이 발달하여 용도에 따라 제법이 달랐고 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절이한 것이며 우유제품도 나타났다. 벼는 대개 현미의 형태로 먹었는데 야요이 시대에는 이것을 죽으로 먹었다. 생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었다.
일본과 태국, 이탈리아의 식생활 문화에 대해서 조사하였습니다.
★ 야요이 시대 (B.C 3~6 세기경)
: 벼농사가 처음 되었던 시대였다.
다.
