포도주 제조 實驗(실험), 포도주 만들기 (實驗(실험)보고서)
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작성일 23-11-16 13:52
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포도주 제조 實驗(실험), 포도주 만들기 (實驗(실험)보고서)
레포트/공학기술
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實驗(실험)목적, theory(이론), 방법, 결과, 고찰 등을 자세하게 작성하여 이해를 도왔습니다.
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1 test(실험) 목적
-발효의 원리를 이용하여 포도를 발효시켜 포도주를 제조한다. 다음 으깬 포도즙을 발효 통에 넣은 후, 효모와 함께 7일에서 15일 정도 발효 시킨다.
-레드 와인 : 잘 익인 적 포도를 으깬 후 그대로 발효시켜 포도 껍질의 색소가 나올 때 까지 잘게 으깬다. 로제와인을 같은 말로 핑크와인 이라고도 한다.실험목적, 이론, 방법, 결과, 고찰 등을 자세하게 작성하여 이해를 도왔습니다.
-스파클링 와인 : 화이트 와인의 제조법…(투비컨티뉴드 )
포도주 제조 실험 / 포도주 만들기 (실험보고서) 입니다.
1)제시된 test(실험) 과정에 따라 포도주를 제조한다. 포도의 색상이 변하는 과정 중 만족할 때 발효조에서 즙을 분리하여 화이트 와인의 제조와 동일하게 양조시킨다.
다.
3)제조한 포도주를 시음하고, 포도주 제조과정을 이해한다.
-로제 와인 : 잘 익은 적 포도를 으깬 후 약 하루동안 포도즙과 포도껍질을 함께 보면서 색깔을 확인한다. 후에 발효 통에 포도즙을 넣고, 이와 함께 효모를 넣고 10일에서 20일 정도 발효 시킨다.실험보고서 작성시 많은 도움이 될 것입니다.
2. test(실험) 기구 및 시약
-포도, 알코올, 설탕, 효모, 비이커, Poly glove, hot plate. Incubator
-대조군 (소주, 포도주스, 포도주)
3. test(실험) 理論
포도주의 발효
-화이트 와인 : 잘 익은 포도를 수확한 후 바로 압착하여 포도즙을 만든다.
2)test(실험) 에 사용된 발효의 원리를 파악한다.
