빵의 歷史
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작성일 22-10-08 12:51
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빵,역사,공학기술,레포트
레포트/공학기술
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빵의 역사(歷史)
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빵이란
빵은 밀가루를 주원료로 하여 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구워낸 것을 지칭한다. 고대 그리스에선 빵을 죽음의 신께 제물로 바쳤는데, Psadista라 알려진 이 빵은 고운 밀가루와 기름, 그리고 와인을 이용하여 만들어졌다. 이런 초기의 빵은 전 세계에서 여러가지 곡물들을 사용하여 또티아, 난과 같은 형태로 만들어졌다.
이때는 가축을 이용하여 밀을 갈고, 재료들을 혼합하는 기계식 반죽법도 등장했다. 이런 초기의 빵은 전 세계에서 여러가지 곡물들을 사용하여 또티아, 난과 같은 형태로 만들어졌다.
공통적으로 고대에서는 샤워도를 넣은 빵을 며칠동안 놔두는 것으로 만들어졌다고 한다.
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이스트를 넣은 빵은
고대 이집트에서 만든 빵에서 전자현미경을 통해 이스트가 들어있는 것을 확인했으나, 빵 속의 밀도가 높은 빵의 특징상 빵을 부풀려 먹었는지는 확실하지 않다. 고대 그리스에선 빵을 죽음의 신께 제물로 바쳤는데, Psadista라 알려진 이 빵은 고운 밀가루와 기름, 그리고 와인을 이용하여 만들어졌다. 여기에 밀가루, 소금, 물, 이스트, 유제품류를 첨가하여 반죽을 배합하며 견과류나 건과일 등을 첨가하기도 한다.
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지금 모습의 빵
이집트로 건너오게 된 밀은 발효제를 넣어져 빵으로 만들어 졌고, 지금 모습의 빵이 탄생하였다.
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최초의 빵
최초의 빵은 약 6000년전 우연으로 만든 것인지 혹은 계획된 experiment(실험)에 의해서 만들어졌는지는 몰라도 아마도 곡물낱알 가루를 물과 섞어 만든 반죽을 익혀서 만들었을 것이다.
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세계로 뻗어가는 빵
고급기술이던 제빵기술은 르네상스시대에 접어 들면서 귀족들의 전유물에서 일반인들에게까지 접하게 되었다…(생략(省略))
빵의 歷史
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다. 여기에 밀가루, 소금, 물, 이스트, 유제품류를 첨가하여 반죽을 배합하며 견과류나 건과일 등을 첨가하기도 한다.
그 외에도 탈지유와 맥주, 와인등을 이용해서 빵을 만들어 먹었다는 기록 등이 있기도하다.
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최초의 빵
수메르인들은 보리로 만든 납작한 빵을 먹었으며, 기원전 12세기경 이집트에선 ta라고 불리는 납작한 빵을 길거리에서 구매하는 것이 가능하였다.
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세계로 뻗어가는 빵
기원전 800년경 로마로 전파되어 제빵기술이 인기를 끌었다.
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빵의 역사(歷史)
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빵이란
빵은 밀가루를 주원료로 하여 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구워낸 것을 지칭한다.
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최초의 빵
수메르인들은 보리로 만든 납작한 빵을 먹었으며, 기원전 12세기경 이집트에선 ta라고 불리는 납작한 빵을 길거리에서 구매하는 것이 가능하였다.
로마멸망 후 기독교의 전파와 더불어 유럽 전역으로 전파되었다.
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최초의 빵
최초의 빵은 약 6000년전 우연으로 만든 것인지 혹은 계획된 experiment(실험)에 의해서 만들어졌는지는 몰라도 아마도 곡물낱알 가루를 물과 섞어 만든 반죽을 익혀서 만들었을 것이다.
