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작성일 22-10-18 21:22
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유기농에 로하스까지, 식품에 작은 유해물질도 허락하지 않으려는 사람이 늘고 있다 하지만 정작 놓치고 있는 게 있다 바로 요리에 사용하는 주방용기, 그리고 음식을 담는 그릇이다.
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주방용품의 건강위해요인
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Index
조사 목적
주방용품의 사용實態
주방용품 별 위해성분(成分)과
인체에 미치는 影響(영향)
올바른 사용법 및 관리방법
관련 논문
Q & A
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조사목적
식품 ‘무결점’ 시대다. 뿐만 아니다. 조미료엔 화학성분(成分)을 빼고, 과자엔 트랜스지방을 빼야 소비자에게 외면당하지 않는다.
프라이팬에 늘어붙는 것을 방지하기 위해
가해지는 코팅. 이러한 코팅이 벗겨진 프라이팬으로
고온에서 음식을 조리할 때, 금속성분(成分)이 녹아 나오는…(skip)
레포트/기타
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설명
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순서
다.
보통 그것이 몸에 안 좋은 성분(成分)인지 모르고
그냥 타거나 들러붙은 것으로 오해한다.
식품의약품안전청 첨가물기준과 전대훈 연구관은 “유기농 채소, 무항생제 쇠고기 등 온갖 친環境(환경) 재료를 쓰더라도 유해물질이 우러나오는 조리기구나 식기를 사용하면 헛수고” 라고 말했다. 주방에서 꼭 알아야 할 조리도구식기류 건강상식을 정리(整理) 했다.
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양은냄비 사용實態
새 양은냄비의 표면을 200배 확대
낡은 양은냄비의 표면을 200배 확대
알루미늄 검출량
새 양은냄비 : 0.11mg/kg
낡은 양은냄비 : 0.74mg/kg
낡은 양은냄비는 새 양은냄비에 비해약 7배가 많은 알루미늄이 검출
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도마 사용實態
물로 세척 하는 경우가 조사대상의 20%차지
세제를 사용하여 세척하는 경우가 조사대상의 65 %차지
부엌에서 건조시키는 경우가 조사대상의 75%차지
햇볕에 건조시키는 경우가 조사대상의 4%차지
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프라이팬 사용 實態
집에서 오래된 프라이팬 사용하다 보면
거뭇거뭇한 검은색의 가루, 물질이 나온다. 중금속이나 環境(환경)호르몬이 식품에서 검출됐다면 그날 당장 뉴스 1면을 장식한다.
