무기질
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작성일 23-10-24 13:10
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아연의 흡수를 방해하는 인자로는 phytate와 dietary fiber가 있다 또한 과량의 구리 섭취나 non-heme철 섭취는 아연의 흡수율을 낮춘다. 그리고 insulin의 생리적 기능을 증진시킨다고 알려져 있다
무기질
레포트/자연과학
무기질에 대해 조사한 자료입니다. 모유 속에는 Zn-binding ligand가 있기 때문에 아연의 흡수율이 좋아진다. 아연은 노폐물인 Co2의 운반에 관여하는 효소로 작용하는 carbonic anhydrase의 구성ingredient이며, DNA합성과정에 필요한 효소(thymidine kinase)의 cofactor이기 때문에 세포의 형성이 증가될 때 많이 필요하게 된다된다.
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아연의 흡수율은 약 40%로서 소장에서 흡수되는 흡수기전은 매우 복잡하여 확실히 밝혀지지는 않았지만 췌장에서 분비되는 Zn-binding ligand에 의해 촉진된다고 한다. 또 alcohol dehydrogenase 활성에 필요하여 간에 저장된 Vit A를 혈액으로 유출하는 과정에서도 필요하다.무기질
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