마블링의 진실
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작성일 25-07-06 20:14
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육질을 평가하는 기준
지방의 근육 내에 골고루
존재 할 수록 좋은 고기라는
인식!
_SLIDE_5_
미국 축산업계
로비로 탄생한
마블링!
Japan으로 수출을
하게 되고
우리나라에 정착해
지금까지 남아
있는 상태이다.
미국에서
수출을 위한
가격책정으로,
소고기 등급제가
만들어진다.
방목을 해서 키우는 소가 아니라
우리에 가둬 놓고
옥수수 사료를
먹이며 키운다.
마블링의 시초
미국에서
소를 사육하는
공장이 생겨난다.…(skip)
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설명
다.레포트/기타
_SLIDE_1_
마블링의 진실
_SLIDE_2_
01 마블링에 대한 인식
02 마블링의 定義(정의)와 시초
03 마블링이 건강에 끼치는 影響(영향)
04 conclusion(결론)
목차
마블링의 진실
_SLIDE_3_
사람들이 소고기를 선택하는 기준은
마블링에 대한 인식
풍부한 마블링 = 최고의 소고기
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마블링의 定義(정의)
마블링(Marbling)이란
육류를 연하게 하고 육즙을
많게 하는 지방의 분포
고기의 근육 조직을
관통하는
작은 지방 조각
또는 지방의 얇은 층
마블링은 고기의 풍미나
부드러움, 육즙 등을
더욱 풍부하게 한다.
