일본의 외식산업
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작성일 24-05-04 14:15
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한편 21960년대는 동경올림픽과 같은 국제적인 대규모 행사가 개최되어 외식업계 발전의 기틀이 마련되었고, 1969년 3월 제 2차 음식업에 대한 자본자율화가 법률적으로 인정됨으로써 외국자본과 日本 기업의 제휴·합병을 통해 본격적인 외식산업의 발전을 맞이하게 되었다.
(2) 1960년대
1960년대는 한국전쟁 발발로 인한 경제적 특수와 다양한 외식업소의 출현으로 日本 외식산업의 태동기라 할 수 있다아 또한 日本 외식산업이 사회로부터 하나의 산업으로 급성장하기 위한 발판이 된 시기로 고동성장에 따른 산업구조의 變化와 인구의 대도시 집중화 현상, 핵가족화에 따른 식생활 개선은 외식사업의 대중화에 크게 기여하였다.
1960년대 초반에는 경영합리화를 내세운 세이부백화점에 처음으로 서구형 카페테리아가 개점하였고, 1964년 후반기에서 69년 전반기에 이르는 사이에는 새로운 신업태로 패스트푸드(fast food), 커피숍(Coffe Shope)와 교외형 패밀리레스토랑(Family Restaurants)이 음식업 가운데 산업화를 지향하는 선두주자로 등장하게 되었다.
이를 통해서 日本 외식업소들은 해외 브랜드 업계로부터 프랜차이즈를 통한 다점포 전개…(To be continued )
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