Japan, 그들의 음식
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작성일 23-08-09 02:30
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기후적 조건
여름 기후 – 계절풍이 태평양상의 습도를 다량으로 운반해 와 한 여름엔 견디기 힘들 정도로 찌는 날씨.
장마나 잦은 태풍으로 습도 많은 기후 – 벼 재배에 적합, 무성한 삼림
비가 많은 관계로 산과 고원에 방목을 요구하는 목축업은 미발달 – 채식을 주로 하는 식생활 형성
文化적 조건
종교의 교리에 의한 금기 음식 – 일본의 경우 불교의 influence(영향)으로 육식이 금지되었던 歷史가 존재.
늘 새로운 문명의 파동은 동해와 동지나 해상으로부터 왔다.
서양음식은 어떤 식으로 수용되었을까?
위(government 와 지식인)에서 아래(서민)로
메이지 천황이 앞장서 육식을 스타트
스키야키
서양의 요리기술을 담은 책 발간
신문, 잡지에 쇠고기의 소비를 장려
일반인 대상의 요리학교 개설
활자매체에 가정요리 관련 기사가 게재
서양요리의 일반 가정 침투
메이지 government 가 육식을 장…(To be continued )
레포트/생활전문
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해류와 계절풍의 도움으로 아시아 대륙 최 동단의 일본까지 문명이 전해짐
중국(China), 한국의 文化는 물론 중국(China)文化에 녹아 있던 중앙아시아, 동유럽의 文化요소까지 유입.
일본인의 음식文化 속에는 이국적인 요소가 포함되어 복잡한 양상을 띤다.
