음식문화
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작성일 23-08-31 07:51
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이러한 음식은 그 고장의 풍토적 property(특성)과 history(역사) 적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특미(特味)를 가지므로 향토文化(culture) 의 격조를 대변한다.
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목 차
1.향토음식이란..
2.서울의 향토음식에 대하여
3.강원도의 향토음식에 대하여
4.전라도의 향토음식에 대하여
5.제주도의 향토음식에 대하여
6.경남의 향토음식에 대하여
7.후기&느낀점
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`향토음식이란`
어느 한 지history(역사) 회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 property(특성)을 지닌 음식이다.한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다. 또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 history(역사) 적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다 우리는 옛부터 풍토에 순응하는 식생활이 건강에 기여하며 경제적으로 여겨 몸과 땅이 하나라는 `身土不二`의 원칙으로 생활하여 향토적 음식文化(culture) 를 형성하여 왔다.지금은 남북이 분단되어 있는 실정이지만 조선시대의 행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어…(생략(省略))
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