[북한음식] 북한 식생활의 발자취와 각 도별 음식과 특징
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작성일 22-10-11 05:49
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그러나 또다시 일어난 전쟁으로 인해 굶어죽는 사람이 속출하였으며 전쟁이 끝나고서도 일정 기간 계속되었다. - make preview 를 참고 바랍니다. 영세농의 증가는 방대한 농촌 과잉인구를 양산하였고 얼마간의 땅을 소유하고 있던 자작농과 자소작농도 소작농이나 고농으로 전락하였다.
레포트/생활전문
설명
[북한음식] 북한 식생활의 발자취와 각 도별 음식과 특징 - 미리보기를 참고 바랍니다. 日本(일본)의 식민지 지배 하에서 자본주의의 정상적이 발전이 가로막힌 결과, 농촌에서는 봉건적 토지소유 관계가 지배적이었을 뿐더러 어느 정도 발전된 근대적 산업조차 그 대부분은 日本(일본)의 수중에 장악되어 있었다. 오늘 북한사람들이 “우리는 배불리 먹고 있는 탓으로 행복해요.” 하는 말을 서슴없이 하는 것도 바로 앞선 세대가 겪었던 이 시기의 배고픔을 항…(省略)
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[북한음식] 북한 식생활의 발자취와 각 도별 음식과 특징
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[북한음식] 북한 식생활의 발자취와 각 도별 음식과 특징
순서
1. 북한 식생활의 발자취
1) 해방 이후 전쟁 시기까지의 식생활
2) 1950년대의 식생활
3) 1960년대의 식생활
4) 1970~90년대의 식생활
2. 북한 음식의 지역별 특징과 대표적인 음식
● 함경도
[대표적인 음식]
* 회냉면
* 가릿국
* 동태순대
* 닭비빔밥
* 명태식해
● 자강도와 양강도
● 평안도
[대표적인 음식]
* 평양냉면
* 어복쟁반
* 온반
* 노티
● 황해도
[대표적인 음식]
* 되비지탕
* 행적
* 남매죽
* 김치밥
* 김치말이
* 고수김치
1. 북한 식생활의 발자취
1) 해방 이후 전쟁 시기까지의 식생활
해방 전 우리나라의 경제상태는 말할 것도 없이 낙후된 식민지 농업국이었다. 해방이 되었으나 곧바로 분단으로 이어짐으로써 북한 지역의 식량사정은 대단히 경직된 방향으로 흐르게 되었다. 해방이 될 당시에 농촌의 경제상태는 봉건적 토지소유가 온존한 가운데 농민생활의 궁핍화와 계급분화가 촉진되고 있었고, 농업생산력의 정체와 쇠퇴가 거듭하고 있었다.
2) 1950년대의 식생활
전쟁이 끝나자마자 처음 된 전후복구 건설과정에서 가장 문제가 되었던 것 중의 하나가 바로 식생활문제였다.
