일본의 푸드 시스템
페이지 정보
작성일 22-12-14 05:16
본문
Download : 일본의 푸드 시스템.hwp
이런 정이의 푸드 시스템이 일본에서는 어떻게 전개되고 있는지 살펴보기 위해 작성된 글입니다.
,생활전문,레포트
일본푸드
일반적인 푸드시스템의 정이는 생산단계로부터 가공단계 및 분배단계를 거쳐 최종소비자에 이르기까지의 조직적 틀 입니다.
일반적인 푸드시스템의 정의는 생산단계로부터 가공단계 및 분배단계를 거쳐 최종소비자에 이르기까지의 조직적 틀 입니다.일본푸드 , 일본의 푸드 시스템생활전문레포트 ,
Download : 일본의 푸드 시스템.hwp( 89 )
레포트/생활전문
Ⅰ.日本(일본)의 푸드시스템과 식품산업의 전개
(1) 日本(일본)의 푸드시스템의 변화
1) 푸드시스템의 규모와 구성변화
2) 푸드시스템의 변화요인
① 외식산업
(2) 식품산업의 전개
1) 식품산업 구성요소의 변화
② 식품공업
③ 식료유통업
2) 식품산업 구성요소간 관계의 변화
Ⅱ. 日本(일본) 푸드시스템의 해결해야할문제
(1) 유통혁명의 問題點
(2) 푸드시스템의 평가
Ⅰ. 日本(일본)의 푸드시스템과 식품산업의 전개
(1) 日本(일본)의 푸드시스템의 변화
1) 푸드시스템의 규모와 구성의 변화
1. 푸드시스템의 규모
[국내 총지출(GDE)에서 음식비 지출]
1970년 20% ➜1995년 80.4조엔 16.6%
70년대에 비해서 약간 저하, 하지만 매년 2.5%실질성장률을 보이면서 지속적으로 성장
㉠ 농수산업의 위치가 크게 저하 ▶식품산업이 푸드시스템의 중심을 이루게 됨
ⓐ1970년 전체음식비 지출액 중 농수산업의 기여도 33.3% ➜ 1990년 18.7%로 크게 하락
㉡ 식품산업의 기여도 급증:
1990년 81.3%가 식품공업, 식료유통업 및 음식점의 경제활동으로 귀속
㉢ 양적으로 가장 두드러진 변화는 외식산업의 급격한 성장
[취업자의 추이]
㉠日本(일본)경제 전체 취업자수 (증가)
1970년 5210만명➜ 1995년 6390만명
㉡푸드시스템의 취업자수(감소)
ⓐ1970년 1500만명➜ 1995년 1172만명(28.8%➜ 18.3%로 하락)
ⓑ하지만 취업자수의 감소는 주로 농수산업에서 일어난 것
ⓒ식품산업의 취업자수는 오히려 계속 증가
1970년 66%가 농수산업에 종사 ➜ 1995년 전체 66.7%가 식품산업에서 일하게 됨
2) 푸드시스템의 변화 요인
: 소비자수요의 변화 즉 식생활의 변화에 대응하는 현상이라고 할 수 있음
㉠ 日本(일본)의 식생활변화 1960년대 이후 고급화·다양화·간편화 ·건강 및 안전지향
▶ 변화의 주류는 간편화 지향 ▶ 식생활의 외부화 (혹은 서비스화)
㉡ average(평균)적인 가정에서의 음식비 지출
ⓐ 조리식품과 외식비 지출 1975년 16.6% ➜ 1995년 26.1%로 대폭 증가
ⓑ 나머지는 크게 변동하지 않음
ⓒ 그 중 외식은 음식비 지출중 17.2%로 가장 높은 구성비를 차지하고 있음
ⓓ 조리식품을 포함한 가formula(공식)품의 소비
1964년 48.2% ➜ 1971년 곡물과 신선식품을 합한 것보다 상회 …(생략(省略))
설명
일본의 푸드 시스템
순서
다. 이런 정의의 푸드 시스템이 일본에서는 어떻게 전개되고 있는지 살펴보기 위해 작성된 글입니다.
