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작성일 23-09-25 23:43
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패스트푸드는 기성세대보다 서구식품을 선호하는 10-20대를 주고…(drop)
3) the gist 서비스 & 보조서비스
(1) the gist 서비스 - 패스트푸드 레스토랑은 요식업의 일종이기 때문에 the gist적 서비스는 음식의 제공이다. 두 분야 모두 대부분 프랜차이즈로 이루어져 있다는 공통점이 있는 반면 서비스 양식이나 제공 형태를 보면 상반되는 characteristic(특성)을 갖고 있다
우리 조는 두 분야를 서로 비교 analysis해 본다면 각각의 특징을 이해하는데 도움이 될 것이라 판단하였다.
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레포트/경영경제
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설명
순서
패밀리 레스토랑 & 패스트푸드 서비스 비교, analysis
1. 서비스 marketing 理論에 기반한 서비스 산업 analysis
1) 주제 선정 동기
- 우리 조에서 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 analysis 대상으로 선정한 이유는 크게 두 가지를 들 수 있다 먼저, 공통점과 차이점이 분명하다는 점이다. 우리 조원들 또한 비교적 자주 두 서비스를 이용하는 편인데 서비스의 아쉬움이나 불만을 느꼈고 이번 기회를 통해 analysis해 보고자 했다.(2) DCI - 아침 식사용 버거나 커피 시장 진출등 상품 계열의 확장이 일어나고 있다 또한 수제 햄버거 등은 기존의 이미지를 벗어나 건강에 좋고 고급스러운 메뉴의 제공을 소구하고 있다
(3) 스타일 變化 - 과거에 비해 그 주기는 길어졌지만 지속적으로 새로운 메뉴 개발을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡으려 노력하고 있다
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다. 우리 조는 이를 소비자의 행동 양식을 變化시켰기 때문에 대규모 혁신이라고 보았다.
다음으로 대학생의 입장에서 접근성이 좋으며 사용 빈도가 높기 때문일것이다 20대 초 중반 연령층은 다른 나이 또래에 비해 두 레스토랑을 이용하는 경우가 잦다. 고객은 이를 통하여 포만감과 미각적 즐거움으로부터 오는 쾌락으로 만족을 누릴 수 있다
(2) 보조 서비스
4) 제품 수명 주기상의 위치
5) 브랜드 差別화 & 서비스 신상품
(1) 대규모 혁신 - 일부 기업에서 실시하고 있는 배달 서비스는 서비스 전달 방식의 대규모 혁신이라고 볼 수 있다
소비자는 더 이상 지점에 방문하지 않아도 자택에서 편하게 원하는 메뉴를 주문 및 이용 가능하다.
2) STP analysis
Targeting패밀리 레스토랑은 20~30대 여성과 남성 및 가족동반 형태의 10대와 40대를 주고객으로 선정하였다.
