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작성일 23-09-01 05:42
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레포트/경영경제
All That Babecue
[서비스 marketing Report]
All That Babecue
Salad Bar 의 새로운 패러다임
Ⅰ
한국 외식산업의 발달과정
●한국 외식산업의 발달과정
우리나라 외식산업 발달은 한국 고유의 전통음식에 기반을 두면서 현대문명의 발달과 더불어 변천을 거듭해 왔다 그러므로 한국 외식산업의 성장배경을 논할 때 사회. 文化(culture) . 경제. 기술적인 요인 등이 언급된다
1)1950년대
㉠ 먹는다는 것이 삶의 최고의 가치가 되어버렸던 시대
㉡ 전쟁 중 꿀꿀이 죽, 부대찌개 등장
㉢ 전쟁이 끝나고 식생활에 설탕, 밀가루, 미원, 껌, 연탄 등이 등장
(특히 연탄의 등장은 식생활의 혁명이었다)
㉣ 1950년대는 전적으로 가내주도형으로 집에서 먹거리를 해결하는 시대였다
2)1960년대
㉠ 회복가속화 시대로 특징지어지는 1960년에는 화폐개혁과 경제개발 5개년 계획,
1963년에는 국토건설종합계획이 수립된 시기
㉡ 1950년대 후반부터 스타트된 영양改善운동은 밀가루예찬론, 혼분식장려운동, 유휴산
간지 개간, 국민절제운동, 양곡수급계획발표, 등 활성을 불렀다
㉢ 밀가루 음식의 등장은 대대로 먹던 밥과 국을 대신해 국…(To be continued )
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다.
