우수급식산업대전 참관 보고서(2012)
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작성일 23-04-22 07:36
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일하는 사람까지 고려하라
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급식, 급식경영, 우수급식산업대전
다. 주요 출품 품목은 안전한 식품·식자재와 우수한 시설·기자재 및 보건·위생 관련 상품이었으며 이외에 단체급식 조리실 표준화 모델관과 단체급식 관계자들을 위한 교육·세미나가 마련되어 급식산업에 종사하는 이들에게 유익한 시간이었다.
우수급식산업대전 참관 보고서(2012)
최근 어린이집, 유치원, 학교 등지에서 제공하는 식사에 대한 사회적인 관심이 높아지며 단체급식 시장은 열린 성장 가능성을 지니게 되었다. 인덕션 기술은 조리장의 화재 위험과 조리장 내부 온도 상승을 억제하여 조리장의 안전성을 높여주고, 가스를 이용하지 않아 친환경적
식품영양학과 학생입니다. 이번 우수급식산업대전은 영양(교)사, 조리사, 위생사 등 급식산업에 종사하는 관계자들이 더 좋은 식자재와 더 나은 조리기구·시설을 갖춤으로써 안전하고 위생적이며 건강한 급식을 지속적으로 공급하는 데 도움을 주기 위한 취지로 마련되었다. 급식경영학 수업에서 우수급식 산업대전을 참관하고 보고서를 제출하라는 과제課題가 있어 참관 후 작성한 보고서입니다.
순서
전시장 내부에서 가장 먼저 발견할 수 있었던 것은 future(미래) 급식 조리장에서 각광받을 각종 시설 및 설비들로, 가장 많이 출품 된 상품은 가스를 이용하지 않고 전기를 이용해 조리하는 ‘인덕션(induction)’ 상품이었다.
식품영양학과 학생입니다. 급식경영학 수업에서 우수급식 산업대전을 참관하고 보고서를 제출하라는 과제가 있어 참관 후 작성한 보고서입니다.
