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작성일 23-11-28 11:51
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레포트/경영경제
본미,
이대로 괜찮은가
-롯데 면브랜드 ‘본미’의 문제인식과
새로운 책략 수립-
1)냉장 면이란.
편의점에서 한 끼 식사가 가능해졌다. 전자 레인지와 물만 있으면 따뜻한 김밥과 우동, 스파게티까지 먹을 수 있다아 편리하고, 웰빙까지 고려한 제품들이 출시되면서 이러한 레토르트 식품 시장은 바쁜 현대인들에게 빠르게 확산되고 있다아이 중 냉장 면이란, 인스턴트 라면과는 다르게 생면을 이용한 제품이다. 업계에서 말하는 생면류는 숙면의 살균공정 없이 그대로 포장한 유통기한이 1주일 이내인 순수한 생면류(Short Life/SL면)를 포함하여, 포장 후 다시 가열 살균 처리한 것으로 유통기한이 3∼5개월인 개량 숙면류(Long Life/LL면)와 숙면을 냉동한 냉동 면을 포함하여 생면류라고 통칭하고 있다아
전통생면시장, 편의성생면시장으로 나눌 수 있는데 전통생면시장을 칼국수 류, 메밀 면, 냉면 류로, 편의성 생면시장을 우동 류와 스파게티 류로 세분화할 수 있다아
전통생면은 중소…(투비컨티뉴드 )
2)왜 냉장면 시장인가
① 소비자의 의식수준이 높아지면서 건강지향 및 식생활이 고급화 패턴으로 전환.
②Japan식 우동 전문점의 확산과 라면시장의 정체 등으로 생면지향 소비 형태로 전환
③제품의 다양화
④빠른 간단한 식사를 원하는 사람이 많아진다.
순서
다. 식품 유형 상 생면류는 면발을 성형한 후 바로 포장한 것이거나 표면만 건조시킨 국수, 수제비류, 만두피류 등을 말한다.
