[리포트] 섬유소[식이섬유소중점]
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작성일 24-04-15 05:47
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목화나 여과지는 거의 순수한 섬유소다. 섬유소의 기본구조는 기본단위인 미크로피브릴(microfibril)로 구성되어 있다아 미크로피브릴은 결정영역과 비결정영역으로 이루어지고, 섬유소 분자를 40~50개 함유하며 단면의 폭은 35Å 정도이다. 결정영역과 비결정영역과의 비율은 결정화도로 나타내며 X-선 analysis(분석) 법에 의하면 천연 섬유소는 70%, 목재펄프는 65%, 재생 섬유소는 40%라고…(skip)
1) 수용성 식이섬유
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섬유소란!
D-글루코피라노오스가 β-1,4-배당체(glucoside) 결합한 섬유상 고분자. β-1,4-글루칸으로 definition 된다 고등식물의 세포벽의 주constituent 을 이루는 구조다당류로 식물체의 30~50%를 차지하여 지구상에서 가장 다량으로 생산되는 탄수화물이다. 1년간 1,xxx톤 생합성되는 것으로 추정되고 있다아 Acetobacter xylinum 등의 세균은 균체 외에 섬유소를 분비한다.
섬유소는 대단히 녹기 어려운 물질로 동 암모니아 용액(Schweizer 시약) 이외에는 거의 녹지 않는다.
