식품 미생물 검사법
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작성일 22-11-22 08:02
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식품 미생물 검사법
레포트/자연과학
미생물검사법2
미생물 검사법의 과정에 마주향하여 알아보고 검사법의 종류에 마주향하여 도 조사하였습니다.미생물 검사법의 과정에 대해서 알아보고 검사법의 종류에 대해서도 조사하였습니다. 자동 배지 제조 …(투비컨티뉴드 )
다. 희석은 삼투압의 농도가 세포내와 같은 멸균수를 사용하며 전체적으로 멸균수 내에 모든 부분의 세균수가 같도록 균질화 하는 것도 매우 중요하다.
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[시료검출] 위생검사의 대상이 되는 여러 가지 상태의 식품(액체,고체,반고체,기타)의 일반적인 성질을 나타낼 수 있는 부분을 검사 시료로 채취, 이때부터 무균상태의 휴코 멸균팩과 NASCO팩, ELMEX filter팩을 사용하여 시료를 검출하면 결과 적으로 검사할수 있다아 표면 오염도측정(measurement)을 위한 표면 오염도 측정(measurement) KIT가 사용된다
[희석] 시료검출에서 얻어진 검사 위생 검사의 대상이 되는 식품내에 세균의 숫자가 엄청나게 많을 수 있다아 예를 들어 1g당 10만 마리의 세균이 들어있다고 가정할때, 세균수를 모두 셀수 없기 때문에 희석이 필요하다. 이때 자동희석기와 시료분쇄기를 이용하면 매우 신속 정확하게 희석할수 있다아
[배양] 배양을 위해서는 온도를 미생물에 적절하게 맞추어 주어야 하므로 배양기(Incubator)에서 적정시간동안 성장시켜주어야 하며, 미생물마다 다른 영양소를 공급해 주어야 한다. 미생물의 영양소를 공급해주는 영양분을 모아 놓은 것을 배지(Rodac Plate와 3M패트리 필름)라고 하며, 이런 배지를 사용하기 전에는 멸균된 상태로 제조되어야 한다.
