(A+ report) HACCP의 槪念, 기대efficacy 및 정책당국의 역할에 대한 의견
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작성일 23-04-25 08:08
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(A+ report) HACCP의 槪念, 기대efficacy 및 정책당국의 역할에 대한 의견
4. HACCP 도입에 따른 기대효능
신광순, 우리나라 HACCP 제도 및 인프라 상황과 問題點, 보건사회연구소, 2009
1. HACCP의 concept(개념)
5) EU의 HACCP
설명
6) 일본의 HACCP
* 참고자료(資料)
3) 캐나다의 HACCP
I. 서론
3. HACCP 적용의 necessity
1) CODEX(국제식품규격위원회)의 HACCP
다. * 참고자료 신광순, 우리나라 HACCP 제도 및 인프라 현황과 문제점, 보건사회연구소, 2009 박종명, 식품안전의 중요성, 북미주한연구, 2005 이성갑, 식품위생과 HACCP, 광문각, 2003 식품의약품안전청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr/), 2011 식품의약품안전청, 《식품의약품안전백서》 식품의약품안전청, 2011
박종명, 식품안전의 중요성, 북미주한연구, 2005
1) 식품업체 측면
I. 서론
* 참고data(資料)
2) 미국의 HACCP
순서
2. HACCP의 역사(歷史)
이성갑, 식품위생과 HACCP, 광문각, 2003
2) 政府측면
3) 소비자 측면
III. conclusion(결론)
7. HACCP 제도의 교육․훈련의 중요성
HACCP은 일반적인 식품위생과 GMP(Good Manufacturing Pratice)를 바탕으로 하여 한 단계 더 발전한 시스템으로 크게 위해分析(분석)과 CCP의 결정, 기록보관등으로 나눌 수 있는데 통상 7가지의 원칙에 기초하고 12가지의 권고사항으로 구성되어진다. 8. HACCP 政府당국의 역할
II. 본론
HACCP, 식품위해요소중점관리, 식품안전관리, 식품위생, 해썹
식품의약품안전청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr/), 2011
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식품의약품안전청, 《식품의약품안전백서》 식품의약품안전청, 2011
6. 한국의 HACCP 적용 동향
5. 외국의 HACCP적용 동향
4) 호주의 HACCP
이 자료는 HACCP의 개념, 기대효과 및 정책당국의 역할에 대하여 의견을 제시한 A+레포트입니다. HACCP을 운영하기 위해서는 식품위생에 정통한 HACCP 담당자가 필요하며 전체공定義(정의) 정확하고 세부적인 공정도를 작성하여 이에 따라 작업을 실시하여야 하고 체계적인 기록유지와 실시한 결과의 문서화가 요구되며, 이를 分析(분석)․검토하여 HACCP 운영의 확인 혹은 조정 보완등을 행하고, 이를 근거로 하여 종사원 교육을 수행하도록 하여야 한다. 이 자료(資料)는 HACCP의 concept(개념), 기대효능 및 정책당국의 역할에 대하여 견해 을 제시한 A+ 레포트이다.
