한국조리음식의 문화
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작성일 23-08-19 08:20
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한국조리음식의 文化
한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 文化를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 history(역사) , 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식, 가치관, 생활방식 등이 녹아들어 있으며 건강이나 생존에 필요한 지식도 포함 되어 있다
1 한식의 식사文化
(1)밥
우리의 주식은 밥이다 밥에 대한 표현이 다양한데 수라 진지 메 등으로 불려졌다
수라는 임금님께 올리는 밥을 가리키고 진지는 밥의 높임말이며 메는 제상에 올리는 밥을 부르던 만이다 밥 하나를 놓고 경우에 따라 다양하게 구분해 부르는 것은 그만큼 우리의 음식文化에서 밥이 차지 하는 비중이 크다는 것이다
한국인에게 있어서 밥은 사람의 생명 그 자체로서 중요하다 사람의 죽음을 밥 숟갈 놓는다 라 하였고 생존에 필수 불가결한 일자리도 밥 줄이라 하며 생활상태나 재산의 정도를 나타내는 말로도 쓴다 ‘밥 술이나 먹는다’ ‘ 밥 걱정’ 등이 그것이다
또한 세월을 셈하는 기준도 되어 특히 군대에서 서열을 가릴 때 ‘ 밥 그릇 수’를 따진다
밥은 명약으로 비유어 ‘밥이 보약이다’ ‘ 밥 한 알이 귀신 열을 쫓는다’ ‘밥 잘 먹…(To be continued )
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1960년대 이후 공업화 경제 성장과 더불어 식품산업도 공업화 되었다초기에는 외국 제품의 모방에 불과 했으나 아파트 단지가 생기고 가정부가 드물게 되고 맞벌이 부부가 많이 생기면서 식품산업이 활기를 띠기 스타트했다즉석 식품이 식생활에서 중요한 위치를 차지하게 되어 주부의 노력과 시간을 절약하는 새로운 식생활 습관의 change(변화)를 주었다즉석식품의 선구자적 구실을 한
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한국조리음식의 문화
1960년대 이후 공업화 경제 성장과 더불어 식품산업도 공업화 되었다초기에는 외국 제품의 모방에 불과 했으나 아파트 단지가 생기고 가정부가 드물게 되고 맞벌이 부부가 많이 생기면서 식품산업이 활기를 띠기 시작했다즉석 식품이 식생활에서 중요한 위치를 차지하게 되어 주부의 노력과 시간을 절약하는 새로운 식생활 습관의 변화를 주었다즉석식품의 선구자적 구실을 한 , 한국조리음식의 문화기타레포트 , 한국조리음식의 문화
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