총 탄수화물 分析
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작성일 23-08-24 18:48
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反應식은 다음과 같다. 따라서 이 反應은 환원성 2당류와 공존하는 단당류의 검출에 이용된다
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총탄수화물分析
총 탄수화물 分析에 대한 글입니다. 예를 들면 aldose의 경우는 1몰의 phenyl hydrazine과 축합하여 phenyl hydrazone을 만들지만, 이것은 다시 2몰의 phenyl hydrazine과 反應하여 osazone으로 된다 Osazone은 결정으로 얻기 쉽고, 그 결정의(定義) 형태는 당의 종류에 따라 다르기 때문에 환원당을 확인할 수 있따
6. 단당류와 2당류의 식별反應
(1) Barfoed反應
단당류와 환원성 2당류의 환원작용을 비교하면, 단당류가 보다 강하다.
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(3) Tollens反應(은경反應)
Tollens反應은 은경反應이라고도 하며, 일반적으로 aldehyde기의 환원성을 검출하는데 널리 이용된다 Tollens시약(암모니아성 AgNO3 용액)에 환원당용액을 가하면 aldehyde기에 의해 환원되어 시험관 내벽에 은(Ag)을 석출하여 은경을 만든다.
2AgNO3 + 6NH3 + 2H2O → 2Ag(NH3)2OH + 2NH4NO3
2Ag(NH3)2OH + RCHO → 2Ag↓ + RCOONH4 + 3NH3 + H2O
(4) Phenyl hydrazine反應 (Osaazone생성)
α-Keton기(-CO-CH(OH)-)를 가지고 있는 화합물은 phenyl hydrazine과 反應하여 결정성의 phenyl osazone을 생성한다.
